La pirólisis es la degradación térmica de una sustancia en ausencia de oxígeno, ya que dichas sustancias se descomponen mediante calor sin necesidad de las reacciones de combustión. Este concepto químico se ha utilizado en distintos campos, incluidos los de la cocina. A continuación, todo lo que necesitas saber sobre los principios de la pirólisis.
Existen muchos hornos pirolíticos baratos en España, haciendo gala de características únicas y de gran ayuda a la hora de cocinar. ¿Quieres saber cómo intervienen los principios de la pirólisis en estos artefactos y por qué deberías adquirir uno? ¡Vamos a ello!
¿Cuáles son los principios de la pirólisis?
Los principios o características básicas de la pirolisis se pueden resumir en los siguientes tres puntos:
- El único oxígeno presente es el presente en el residuo a tratar.
- Su temperatura de trabajo es inferior a las de la gasificación, fluctuando entre los 300°C y 800°C.
- Este proceso da como resultado:
- Gas: con componentes básicos como EL CO2, CO2, H2 y CH4, así como compuestos volátiles procedentes del cracking de las moléculas orgánicas. Este gas es similar al gas obtenido en la gasificación, pero, con una mayor presencia de alquitranes y ceras
- Residuo líquido: compuesto de hidrocarburos con cadenas largas: alquitranes, aceites, ceras y fenoles formados al condensar a temperatura ambiente
- Residuo sólido: compuesto por los materiales no combustibles, ya sea que no hayan sido transformados o sean precedentes de una condensación molecular con altos contenidos de carbón, metales pesados u otros componentes inertes de los residuos
Una característica llamativa de los principios de la pirólisis, es que los residuos líquidos y gaseosos pueden ser utilizados para producir energía eléctrica. Esto se logra mediante combustión en un ciclo de vapor.
Por otro lado, los residuos sólidos pueden ser combustibles en instalaciones industriales.
¿Qué es un horno pirolítico?
Ahora que conocemos los principios de la pirólisis y sus características, es hora de hablar sobre los hornos pirolíticos.
También conocidos como “los hornos que se limpian solos”, son electrodomésticos que requieren poca intervención humana para su cuidado y mantenimiento. Utilizando la pirólisis como base, estos hornos reducen la grasa y eliminan los residuos al finalizar su uso.
Sus precios suelen ser relativamente altos comparados con los modelos tradicionales, pero, te ahorrarás el gasto que conllevan los productos de limpieza y el tiempo que le dediques a ello.
¿Cómo se limpia un horno pirolítico?
Para llevar a cabo la limpieza automática, se emplea la pirólisis, un procedimiento que lleva al horno a su máxima potencia, superando en algunos casos los 450°C. Al hacer esto, los residuos de alimentos empezarán un proceso de descomposición, convirtiendo la materia orgánica en CO2.
Sustancias como el agua o residuos de salsas también se evaporarán, mientras que la materia inorgánica se convierte en ceniza. Debido a esto, el único trabajo que tendremos será limpiar la mezcla de polvo y ceniza resultante.
Los modelos más nuevos de hornos pirolíticos cuentan con funciones inteligentes que indican cuándo se debe realizar la limpieza y cuánto tiempo llevará.
Características de los hornos pirolíticos
- Sus funciones son exactamente iguales a las de un horno tradicional. Tomando esto en cuenta, la única diferencia es la opción de limpieza automática, la cual utiliza los principios de la pirólisis para eliminar los residuos de comida
- No hace falta emplear productos de limpieza o derivados, pues todo lo que debes hacer es retirar la ceniza resultante con un paño o aspiradora pequeña
- En un principio, esta función incrementaba enormemente el precio de estos electrodomésticos. Sin embargo, con el paso de los años nuevos modelos fueron apareciendo y se convirtieron en un producto fácil de adquirir
- El proceso de pirolisis se recomienda después de unos 8 o 10 usos del horno y necesita alrededor de dos horas para completarse. Es necesario que se retiren las parrilleras y cualquier otro objeto que pueda haber dentro
